Acquaragia
00lunedì 12 giugno 2006 22:52
Ho pensato di riscaldare un po’ questo thread con una nuova ricetta, questa volta in tema con il nostro mezzo preferito, ecco a voi quindi le
Crocchette di pollo alla Požarskij
Ingredienti:
90 g di mollica di pane raffermo, 1 dl di panna liquida, 900 g di petti di pollo disossati, 150 g di burro ammorbidito, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di vodka, sale, 100 g di pangrattato, 1 Niva parcheggiata fuori.
Preparazione:
Tagliate la mollica in sei pezzi, immergeteli nella panna liquida per un quarto d'ora poi strizzateli bene. Macinate i petti di pollo in due volte, la seconda insieme alla mollica. Aggiungete 60 grammi di burro ammorbidito, il tuorlo, la vodka e il sale. Mescolate bene e con le mani inumidite formate dodici crocchette di forma ovale. Passatele nel pangrattato e appiattitele leggermente a uno spessore di tre centimetri.
Mettete tre cucchiai di burro in una padella grande e fate dorare da entrambe le parti le crocchette di pollo. Servitele su un piatto riscaldato.
Saluti, Pietro
Calibro 9
00martedì 13 giugno 2006 09:11
Bene, trasferisco questa tua conoscenza culinaria alla Calibra Nova e poi ti saprò dire!