Tortino di spaghetti

Ingredienti per 4 persone:

300 gr spaghetti
4 uova
80 gr pancetta
200 gr di funghi
un rametto di timo
una bustina zafferano
80 gr parmigiano
un ciuffo di prezzemolo
40 gr di burro
sale e pepe


Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzetti i funghi, cuoceteli con poco olio e salateli.In una ciotola rompete le uova, unite la pancetta tagliata a dadini, il parmigiano, lo zafferano, i funghi, il prezzemolo, sale e pepe e sbattete il composto con una frusta da cucina. Cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli ardenti e uniteli al composto di uova, in una padella spumeggiare il burro e cuocete la frittata girandola una volta sola.Adagiare su di un piatto da portata e cospargere con qualche fogliolina di timo.

Per 2 persone

- Far bollire le tagliatelle (160 gr.)

- tritare finemente una cipolla (grossa) e soffriggerla nell'olio

- tagliare a striscioline i pomodori secchi (una decina) sott'olio e aggiungerli alla cipolla

- aggiungere le olive nere (una decina) e abbondante origano

- cuocere a fuoco medio per 5 minuti

- scolare le tagliatelle, tenendole molto bagnate e saltarle nella padella del sugo

- servire calde con ricotta di pecora stagionata tritata a cubetti

Per 4 persone
1 kg. di sarde
80 gr. di capperi
1 pomodoro medio (tagliato a cubetti)
1/2 kg. di patate
Olio-sale-pan grattato-origano

Pulite e aprite a libro le sarde.
Tagliare a sottili fettine rotonde le patate e fatene un letto in un teglia dove avrete già messo un filo d’olio.
Adagiatevi le sarde, spruzzatele di vino bianco, cospargetele di pan grattato, e mettete qua e là capperi e cubetti di pomodoro
Mettete in forno caldo per 20/25 minuti, poco prima di sfornare se volete aggiungete e anche dell’origano (se lo mettete dall’inizio rischia di lasciare un sapore amarognolo).

Se tu avessi 2 belle gambe, 2 discrete puppore e se soprattutto NON ti chiamassi Loris ti avrei già

Faresti un brutto affare............