Acciughe

Be' una ricetta semplice semplice che molti di voi sicuramente hanno gia' utilizzato.

In Liguria le ricette sono tutte semplici, poca terra, un po' di pesce, non quello che troviamo nelle pescherie oggi (per intenderci mia madre ha sempre cucinato acciughe, sgombri, (in genovese laxerti) bughe triglie).

Pulite bene le acciughe (acciughe, non sarde) poi prendete una padella abbastastanza grande da accoglierle, fate rosolare un po' d'olio con 2 spicchi di aglio, poco, intando da insaporire l'olio, e ci mettete dentro due limoni spremuti. Aggiungete le acciughe e le fate passare un pochino nel sughetto a fuoco alto ed il gioco e' fatto.

Via assicuro che sono una delizia.........................

paolo

rubata!