Per 2 persone

- Far bollire le tagliatelle (160 gr.)

- tritare finemente una cipolla (grossa) e soffriggerla nell'olio

- tagliare a striscioline i pomodori secchi (una decina) sott'olio e aggiungerli alla cipolla

- aggiungere le olive nere (una decina) e abbondante origano

- cuocere a fuoco medio per 5 minuti

- scolare le tagliatelle, tenendole molto bagnate e saltarle nella padella del sugo

- servire calde con ricotta di pecora stagionata tritata a cubetti